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中粮期货
梨种植和贮藏期间黑心病的有效防治
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2019-05-31 10:34  来源:中国苹果网  前往:苹果论坛

  梨黑心病(褐心病)是贮藏过程中较常见的一种非传染性病害。在鸭梨、库尔勒香梨、莱阳慈梨、雪花梨和长把梨等品种中在贮藏过程中均有发生,其中以鸭梨最为严重。贮藏期发病,先在果实的心室壁和果柄的维管束连接处,形成芝麻粒大小的浅褐色病斑,然后向心室里扩展,使整个果心变成黑褐色,并往外扩展,使果肉发生界限不明显的褐变,果肉组织发糠,风味变劣,一般果实外观无明显变化,如用手捏果实表面则有轻度软绵的感觉。严重时,果皮色泽变暗,果肉大片变褐,不堪食用。

  黑心病是一种生理性病害,病因比较复杂,归纳起来有以下四点:一使冷害,二是缺素,三是果实衰老,四是贮藏环境中气体成分不适宜。据报道鸭梨的钙含量为0.06%-0.064%、氮钙比为6.8:1,而严重的病果钙含量比健康果低为25.5%-42.9%,随着钙含量的降低和氮钙比加大,黑心病也愈加严重。此外,有人认为,果实成熟过度,或采收期过晚,或果肉多酚氧化酶活跃,或果肉未经预冷直接进入0℃冷库而造成急剧降温以及贮藏温度过高,或贮藏期低氧、高二氧化碳等条件,均可加重发病。

  鸭梨黑心病病变初期可在果心外皮上出现褐色斑块,待褐色逐步扩大到整个果心时,果肉部分会呈现界线不分明的褐变。病果风味变劣,严重影响鸭梨的保鲜贮藏寿命。本病因贮藏时期和条件的不同,可区分为早期黑心病和晚期黑心病二种。前者在入冷库30-50天后发生,认为由于贮藏期低温伤害所致,后者通常发生在土窑贮藏条件下,大多出现在翌年春节前后,初步认为可能与果实的自然衰老有关。此外,贮藏环境中二氧化碳浓度较高也可导致鸭梨黑心病的发生。鸭梨果心变褐主要由于多酚氧化酶的活性增高,促使果心及果肉组织发生氧化祖变反应所引起的。钙也是影响鸭梨黑心的主要矿质营养元素。

  防治措施采前:一、开花期(3~4月),要进行3次药剂防治。第1次在花前,以喷洒3度石硫合剂为好;第2次在花期,以喷洒50%退菌特可湿性粉剂700~800倍液为好;第3次在落花后3~5天,以喷洒1∶2∶200倍波尔多液保护剂为佳。同时要摘除“病芽梢”。二、幼果期(5~6月),每隔10~15天交替喷洒波尔多液与退菌特药液,梅雨期间,以抢喷退菌特为主。三、果实膨大期(7~8月),因气温较高,病菌大多处在潜伏期,可减少用药次数。如雨水多而集中,气温偏低,为防止梨芽被病菌大量侵染,必须抢在雨前喷1∶2.5~3∶220倍波尔多液保护,雨后再喷50%退菌特800~1 000倍液。四、采收期(9~10月),只需于采果后喷1次1∶3∶200倍波尔多液即可,以防病菌侵染梨芽、梨叶。同时要给树体补充营养,提高抗病力。五、休眠期(11月至翌年2月),以清除梨树病残体为主,尽量减少和压低病源。

  采后:控制果实成熟度。适当提早采收,有利于防止黑心病。据观察,河北鸭梨产区,将习惯的9月15日采收提前到9月5日采收,可减轻黑心病的发生。 果实采后逐步降温及时入库。鸭梨属于对低温敏感的品种,入库始温过低,降温速度过快,对鸭梨黑心病发展影响很大。冷库鸭梨入库始温在7°C以上。开始时每5〜7天降温1°C,后期改为2〜3天降1°C,直至降至贮藏适温为止。开始降温到贮藏适温,控制在30〜35天完成。贮藏期稳定在1〜0°C的低温状态。

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